艾米果好吃,但不能多吃

2023-03-09

作者: 张静智

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艾米果是赣南地区特色的时令食品,这个时节是吃艾米果的旺季。赣州市民“就好这一口”,消化内科医生提醒,艾米果虽然是健康食品、绿色食品,但是也不能多吃。

艾米果的主要原料为糯米,由于其中的淀粉为支链结构,在加工过程中与水结合后变得软糯有韧性,进食后延长了在人体内消化吸收的时间。近期,在南方医院赣州医院(赣州市人民医院)消化内科门诊经常接诊到一些因为进食艾米果后身体不适的患者。

哪些人群不宜食用或少食艾米果

1. 老人和小孩。老人和小孩的消化系统功能较弱,进食过量的艾米果会加重胃肠道的负担,引起腹胀、便秘症状。

2. 有肠梗阻病史的患者。由于其肠道结构和功能本就易堵,食用粘滞的糯米类食物,很容易诱发再次肠梗阻。

3.胰腺炎、胆石症、胃炎患者。艾米果中的糯米成分会导致消化不良,加重原有病情。

4.消化性溃疡患者。赣南地区大部分艾米果包的馅料偏咸辣,过量食用会导致胃黏膜血管充血,严重时引发消化性溃疡出血。

5、糖尿病患者。部分艾米果会添加大量的糖,糯米粉和糖都会引起血糖升高明显。

怎样进食艾米果更健康

1.控制量。消化功能较差者食用艾米果时需控制好食用量,一次不宜超过100克。

2.趁热食用。因为艾米果中的糯米冷却后容易返生,极不利于消化,而且其中的营养结构也会被破坏。

3.搭配食物食用。吃完艾米果后,可以吃一些有助消化的食品如山楂,可以减少胃肠道负担。血糖高者可以配黄瓜、苦瓜一起吃,避免升糖太快。

4.食用后适当运动。食用后建议运动如散步半小时,帮助糯米类食物的消化。