近日官方通报山东一养殖场发现炭疽病例登上热搜榜，引发热议。那么什么是炭疽，有什么表现呢？我们又该如何防护？

炭疽病是一种严重的疾病，通常由炭疽杆菌引起。炭疽杆菌在世界各地的土壤中自然存在，通常会感染牲畜和野生动物。人们通常会在接触受感染的动物或受污染的动物产品时感染炭疽病。人们可能会吸入炭疽孢子、食用受孢子污染的食物或饮用水，或者在皮肤割伤或擦伤处感染孢子。

牲畜和野生动物吸入、食用或饮用受污染土壤、植物或水中的孢子后可能会受到感染。这些动物包括牛、绵羊、山羊、羚羊和鹿等。炭疽病在国内并不常见，然而，偶尔也会在野生和家养的食草动物中暴发。

一个人患上什么类型的疾病取决于炭疽病进入人体的方式：通过皮肤、肺部或胃肠道系统。如果不使用抗生素治疗，所有类型的炭疽病都可能导致死亡。

炭疽病主要有三种类型

炭疽病的症状取决于感染类型，临床上通常根据炭疽感染方式将其分为三种类型。各种类型炭疽症状会在接触引起炭疽病的细菌后1天到2个月以上出现。如果没有得到适当的治疗，所有类型的炭疽病都有可能扩散到体内并导致严重疾病和死亡。

1. 皮肤炭疽病

当人接触受感染的动物或受污染的动物产品（如羊毛、兽皮或毛发）时，炭疽芽孢进入皮肤上的伤口，就会引发皮肤炭疽病。皮肤炭疽病主要出现在头部、颈部、前臂和手部。这是最常见的炭疽感染形式，也被认为是最不危险的。

皮肤炭疽病症状包括：

一团发痒的小水泡或肿块；

伤口周围大量肿胀；

面部、颈部、手臂或手部常见无痛性溃疡，中央呈黑色肿块消退后出现疼痛。 

2. 吸入性炭疽病

是指人吸入炭疽孢子，这是炭疽病最致命的形式。在羊毛厂、屠宰场和制革厂等地方工作的人在接触受感染的动物或受污染的动物产品时可能会吸入孢子。吸入性炭疽病主要从胸部淋巴结开始，然后扩散到身体其他部位。 

吸入性炭疽病症状包括：

· 发烧和发冷；

· 大量出汗；

· 胸痛、咳嗽或呼吸困难；

· 意识模糊或头晕；

· 恶心、呕吐或胃痛；

· 头痛或身体疼痛；

· 极度疲劳。

3. 胃肠道炭疽病

是指人食用了受感染动物的生肉或未煮熟的肉而引发的，这种病很少见。它会影响上消化道（咽喉和食道）、胃和肠道，引起多种症状。 

胃肠道炭疽病症状包括：

· 发烧和发冷；

· 颈部或颈部腺体肿胀；

· 喉咙痛、声音嘶哑、吞咽时疼痛；

· 恶心和呕吐，尤其是呕血；

· 腹泻或血性腹泻；

· 头痛；

· 红脸红眼；

· 胃痛和肿胀；

· 昏厥。

普通民众该怎么做？

1.如果你接触过炭疽病，立即就医并解释你可能接触过炭疽病的原因。尽快就医非常重要，这样才能有最大的机会完全康复。医生可以开抗生素来防止发病，或者如果你已经生病，也可以开抗生素来治疗。

2.炭疽属于乙类传染病，发现疑似病例后相关部门会及时对疫源地进行封锁，并进行流行病学调查和病原学等方面的检查。对疑似病例复查，并在确诊后对疫源地做彻底消毒。在此期间，可疑动物肉不可以再食用，需要焚烧后深埋。

3.购买购买牛羊肉时，一定要选择正规渠道，如大型超市、农贸市场等。这些地方销售的肉类产品通常都经过严格的检验和检疫，能够大大降低购买到被污染肉类的风险。

4.食物充分加热处理，无论牛羊肉是否受到炭疽污染，充分加热处理都是确保食品安全的关键。在烹饪过程中，要确保肉类内外部达到安全温度（一般认为是70℃以上），以杀死潜在的细菌和病毒。